张氏见王氏又跳将起来, 觉得王氏这个脓包养了几年是该挤一挤了, 放任不管又该坏事了。微笑着吩咐迎春：“告诉绣橘母亲, 摸准她们开赌时间。”
唉, 且别说，这个机会还真的难寻, 厨房这些赌鬼竟然鸦雀不闻没有动静了。
无他, 因为王氏已经暗中联络昔日旧部, 多方体恤拉拢, 预备要反戈一击。这些人都被周瑞家里来西家里等几个拉去家里联谊吃酒小酌去了。余下留守值班人员想赌也不够角儿呢。
别说她们这一私下运作, 日日聚会参商大事体，为了明天扬眉吐气而努力，把那些打牌赌博的心思也熄了。
只苦了凤姐主仆，天天跟她姑母磨叽周旋，为何呢？王氏要凤姐主动跟贾母推荐自己接替，凤姐却说要王氏自己争取，自己必定配合，这都是跟她婆婆张氏商议好的推诿之词。要么，凤姐实在没话说, 就偶尔装装胎动。把那些外交辞令翻来覆去说了也不知道多少遍。
整整一月过去，绣橘娘才传来消息
迎春与李纨这天夜里等着四门关闭，夜深人静, 忽然领着一队执事婆子查哨, 重点排查厨房。迎春理由十分充分, 天干物燥, 厨房是火种之地，尤其要分外小心。
这一下子关门打狗，将厨房大小一窝赌博鬼抓了个现行。
这个赌博案不仅牵连大厨房主厨分管采买，也牵连贾母小厨房的主厨采买，一下子将盘踞厨房二十年赖大亲家吴德家里敲掉了，葡萄串似的腾出了两个采买两个主厨空缺。主厨其实就是分管厨房头头，也是肥缺，即便不贪的头头，他一家子大小吃喝不用自己掏银子。起了贪心，那帐没法子算了。毕竟贾府每年宴会不在少数，不说那银子哗哗溜进荷包，说是沁水坑不为过了。
这次抓赌，除了大厨房大总管张全家里，其余头头脑脑无一遗漏。这赵全家里正是张氏陪房，他之所以漏网倒不是有人通风报信，却是她进厨房之初张氏就有□□在先，着她不得养成恶习，否则就没了主仆情分。
赵全家里记性不错，一直谨守本分，从不参与聚赌，否则就是侥幸脱逃，也会有人供出她来。赌博窝一端，赵全家里暗自庆幸，自己幸亏一切都听太太，没贪小利。
鉴于张氏的人已经占据了大厨房总管一职，总采买一职，迎春与张氏参商决议，用贾母户下人鸳鸯的父亲金彩补上。
迎春之所以提议金彩继任，一为他识得字又是个老实人，她媳妇跟林之孝家里有一拼，平素闷声不肯，说一句顶一句，心里很有成算一个人。
鸳鸯祖父也曾做过账房，因性子鲁直跟赖大不睦被挤掉了。后来甚至被赖大忌惮，发配到南京看房子去了，后来郁郁而终，留下鸳鸯兄妹在京中受孤单欺凌。
迎春知道，如今的金彩已经被挤兑道边边角角了，再过些时候，金彩就要被发配了。
这样的人再次起复，必定会更加小心谨慎，也会对主子忠心不二。
二为补赏，前世贾赦曾经觊觎鸳鸯姿色，好好的姑娘差点被逼死。
贾母一贯信赖赖大，以为金彩父子太过是老实人，不堪大用。贾母之话也很有道理，金彩的确不善机变，不然他身贾母这个当家老太太户下人，恁被赖大挤兑成了打杂跑腿儿。
张氏起初也觉得金彩不会变通。之所以听了迎春建议用金彩，是因为金彩家里是贾母用惯的老人，虽然金彩跑腿打杂，金彩家里一直在老太太跟前当差。虽是做杂物，也是贾母顾念老人。
张氏此举正是为了安抚贾母。免得贾母心生疑惑，以为张氏当家想要一手遮天。
张氏会如此周全细致，皆因她心里已经下了决心，迟早要把赖大这个尾大不掉，奴大欺主东西敲掉。而赖大正是贾母当家时一手提拔扶持起来得力帮手，赖嬷嬷跟贾母有着姐妹一般的情分。
张氏在整饬同时也不得不得考虑贾母感受，免得老人多思多想不安宁。
至于贾母担心金彩不够聪明能干，迎春的理由很充分，她说贾府现在是守成阶段，所有事情都有一定之规，办事之人只需按部就班即可。
所以，府中办事之人忠厚诚实比聪明灵慧更重要。只有诚实忠诚之人，才会时刻以主人利益为利益，才不会胆大妄为，打着贾府旗号招摇撞骗，连累主子名誉受损。
迎春以为，人不能干可以学习，可以教导。反而是太过聪明，藐视主子就会生外心，背主反噬。迎春告诉祖母，贾府这样的人家已有百年根基，只要大家一心一意互相扶持，就能抵挡外人攻击谋算，最怕就是内部作乱反戈一击，令人防不胜防。
迎春说着话，心里想的是凤姐因妒生恨，暗中支持张华投告兄长贾琏之事。这就是聪明的可怕面。
贾母闻听此言颇有感触，不期然想起了赖大联合王氏昧下土地出产之事，贾府对来家可说仁至义尽，他们却依然不餍足。
贾母心中无限感叹：人心难料，欲壑难填。
只是，赖家毕竟是跟着老祖宗从死人堆里爬出来的伴当，功不可没。贾母不忍心下狠手，或者说面子上抹不过。
故而，之前张氏要严惩赖大，被贾母轻轻放过去了，反劝张氏，水至清无鱼，权当酬劳他家几辈子的恩情了。
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