跟肚子圆移步到一旁的案几旁,将瓷瓶子上的塞子取掉,只闻到里面飘出一股清香。这是茶叶的香味?杜子原心中莫名地一跳。经常与茶叶打交道的他,有一种本能的反应。
可这香味与一般的茶饼子的气味,分明又有所不同!那是什么样的一种感觉?清爽!对!没有生涩的青草气,也不觉陈腐,闻之,有一种让人神清气爽的感觉。若是比起来,自家做的茶饼子只能扔了!
一念及此杜子原掩饰不住的震惊:“这是何茶,为何如此清香!沁人心脾啊!”
“此乃某家秘制的茶叶,名为,炒青!”王延兴笑道,“所用的茶叶,正是上次在龙寿村所购之茶叶所制!”那瓷瓶里面装的茶叶确实就是上次买的那些茶叶,经过采儿多番琢磨后,到腾出来的若干中不同味道的茶叶中的一种。
手法,还是炒青手法,只是炒的火候和揉捏的力度上,加入了一些采儿的想法。这样的手法最大程度地保留了茶叶的芳香,自然比旧有的先蒸、再捣,然后再晒的方法更能表达茶叶原本的味道。
在本来历史的轨迹中,这种制茶方法,要南宋以后才开始出现,然后迅速地取代旧法,成为新的饮茶标准。现在,因为王延兴的干预,这一切显然是要提前了。
王延兴无视杜子原的不解,将少许茶叶不焙、不碾,直接置于茶碗中,也不加盐,直接用沸腾后稍微冷却的开水冲泡,盖上盖子,过了一会,再示意杜子原揭开盖子。
嗯……腾腾的水汽中,润润的茶香,瞬间就将常年累积在记忆中的旧茶的气味掩盖。作为一个常年与茶叶打交道的人,杜子原知道,这并不是茶叶原本的气味,但是,分明又有种错觉,这才是茶叶真正应该的归宿!
再看那茶汤,不是常见的偏白的颜色,而是清凉的浅绿色,原本收卷的茶叶,此时也舒展开,衬托在白底的瓷碗中,煞是好看!
忍不住小小地嘬了一口,无盐、无沫,一切都只有茶叶涩涩的味道。
“这天下诸茶皆可休矣,有炒青足矣……”杜子原砸了一下嘴唇,刚刚入口的余味还在回响,情不自禁地说道。
“杜郎真知灼见!某准备着人去泉郡各县各镇收购这新鲜茶叶,均以此法制茶,想来会很受欢迎!”王延兴点了点头,确认道。
均以此法制茶?泉郡各县各镇……啊!不好!世人都吃着茶了,那龙寿村的茶饼子卖给谁去?杜子原心头猛惊。龙寿村地处山岭之间,粮食产出很少,村子能维持现在这个样子,很大的功劳便靠了采茶、制茶的收入。若是少了这块收入,龙寿村如何自处?杜家何以为生……
他惊惧地朝王延兴看去,却见他脸色平静,眼光宁静,不像是要置自己与绝境的意思。那他是想干什么?
看着王延兴清澈的目光,杜子原不知道该如何继续下面的对话,掩饰不住的惊慌失措,以至于离开时候的失礼都没有留意到。
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