许辰当然在三推辞，何常也就越发觉得这个少年会做人，便也大方地说道，收税的事就由许辰派坊丁去做，每日的账本也先送到许辰这里。
揭牌后，第一批入驻鱼市的渔户们便在官吏的管理薄上登下了姓名，领了个准许经营的牙牌。
为了搞定这些渔夫，防止出现鱼市开张却无人入驻的尴尬局面，早在十几天前，许辰便带着众少年，打着皇城寺的旗号，挨家挨户的去宣传，还和众渔夫白纸黑字的立下了字据约定了收取的税费比。
渔户们看在方丈大师的面上才答应了许辰。
接下来的日子，许辰领着众兄弟每天起早贪黑，打理鱼市，期间出现过几回别的坊的江湖帮派前来闹事，都被许辰用雷霆手段击溃。随着专门化的经营管理，鱼市的生意越来越好，坊内的摊位也逐渐被吸引而来的新的渔夫占去，当然这些后来者的租金较之前面的要高一些，但是红火的生意依然让周边的渔夫趋之若鹜。
这一日，许辰用鱼市赚来的钱让铁牛去牙行买下来附近的一间宅院，许辰和众少年也就终于从皇城寺中搬了出来。
随着鱼市越来越红火，许辰计划的水产加工作坊也建了起来，其实东湖上的渔夫们，平时也会腌制一些卖不完的鱼虾，只是工艺有些简单。
许辰把以前看到过的一些方法，结合现有的材料，也成功做出了几样特色产品，专门供给城中的酒楼，和豪门大户。
最后，许辰又用赚来的钱盘下了坊内的一间酒楼，简单装修一遍后，这间以前名不见经传的小酒楼便用一种令人耳目一新的方式重新展现在世人面前。
新式的装修，虽然因为材料不到位，搞得有些不伦不类，不过在当时的唐人眼中，这已经算得上是新奇。
加上开业前，许辰命人印刷发放的传单，各种优惠促销手段，以及只做水产的噱头，还是给酒楼带来了不少的人气。
眼看酒楼前人越来越多，许辰忙吩咐掌柜前去宣布开业第一天，每人免费试吃一个菜的消息。
“大哥，这真能行吗？不会吧咱吃垮了吧？为了这个酒楼，咱们的现金已经用光了啊。”财迷铁牛纠结道。
“唉…三哥你就不能消停点吗？你已经问了三十几遍了！”石磊趴在桌上嘟哝道，不时地还往嘴里塞吃食，这些天来，众少年生活宽裕了起来，每日鱼肉管够，一个个都养的白白胖胖的，尤其是石磊，原来凹下去的脸蛋现在全凸了出来，圆鼓鼓的，惹得陆滢每次看见都忍不住伸手去捏他两把。
“你还好意思说，有你这个大肚佬在这里，我要是不省着点，早被你吃穷了。”
“大哥的主意啥时候出过错，对吧，老大”石磊难得脸红了下，立马冲着许辰傻笑。
“吃你的吧，有东西吃都堵不住你的嘴。”
“放心吧，铁牛，我们今天推出的这个免费菜和以后推出的一成价特色菜，都是一些精致美味，但又分量少的菜品，等到客人们吃完，意犹未尽的时候，发现菜已经没了，而肚里的蛔虫已经被勾起，就会去点别的特色菜吃，不然点普通菜只会觉得食之无味，而那些特色菜都是要付全价的，这样一来我们就把那些进门来只想填饱肚子客人让他们消费了至少一盘特色菜的价钱，他们吃得越多我们赚的也就越多。”
果然不出许辰所料，当掌柜的宣布开业第一天，每人免费试吃一个特色菜的消息后，那些在外面观望的闲人，纷纷走进酒楼点菜，待他们吃完一个菜后，意犹未尽，大多便又点了一道特色菜，也有那想要偷奸耍滑的人想多点，但是每人进门时候只分发了一枚免费木牌，想要再领又必须重新去外面排队，可是回头看看已经望不到尾的长龙，加上许辰派来维持秩序的坊丁少年，只好作罢。“崇仁坊”内的泼皮们可是知道这些少年人的厉害的，连那些会功夫的江湖汉子都被杀的大败，他们可不敢在这里闹事。
许辰对这间酒楼的定位在专营水产，同时价格上和城内普通酒楼水产价格相比也只便宜了一点，但是做工上下足了功夫，自然能打出特色，同时因为只卖水产，对同行打击不大，也不会引起其他酒楼的嫉妒。
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