将需要用到的香料装进一个小小的纱布袋，赵月茹开始烧水熬煮汤底，随着水的颜色发生变化，她慢慢的往里面加西红柿和柠檬汁，这个火锅的汤底是在辛辣的口感里还有一点点酸，味道很独特，但也是挑人的，有的口味比较传统，接受不了也是正常。
“你在记录的时候一定要着重强调汤底的重要性。”她看着已经变得黄橙橙的汤水，基本已经成功了。
管事一直在旁边记录着，就怕遗漏掉什么重要的步骤，他看着不同于任何火锅颜色的汤底，也是很惊讶。
“这个口味的火锅，在准备配菜的时候就要改变一下了。”酸辣锅吃的就是一个鲜，所以她没有打算烫平日里比较常见的菜，而是把从白昭国带回来的海鲜拿了出来。
这就是让她感到可惜的地方了，他们这里没有可以养殖海鲜的地方，即使是从白昭国买，路途遥远，存活几率不敢保证，就连新鲜程度都是个问题。
把蔬菜叶铺在盘子里当底，这些都是最后烫来解腻的，主菜还是贝壳类海鲜，赵月茹将龙虾肉剥离出来，她打算做些虾球，剩下的完整龙虾就直接放进去烫吧。
要准备这么些东西确实需要些时间，厨师们那边都已经重新做好了新的手撕鸡，现在全都围拢过来看她做新的火锅，能够跟着赵月茹的人都感到非常的幸运和高兴，因为他们可以学到特别的东西，不仅有新颖的菜品，还有很多调料搭配，以后就是离开了也能自己开一家店经营着。
“来个人帮我打点肉泥。”实在腾不开手，她索性指了个人帮忙，其他的厨师们也自动自发的打起了下手，他们也是跟了赵月茹这么久，对于她的一些习惯还是了解的。
因为这个火锅算是临时起意的，所以厨房里没有她想要的那种装菜的盘子，最后也只得摆成一盘一盘的放着。
“可以了，谁给我空一张长桌？大家都来试吃一下。”每一道新菜做好后，赵月茹都会先让伙计们尝试，看看味道怎么样，而这也是他们最高兴的时刻，因为平时根本就没有机会吃到这些昂贵的美食。
众人迫不及待的收拾出一张桌子，然后人手一双筷子在那等着，就连管事也放下了手里的纸笔，和他们站在了一起。
赵月茹让人把锅子搬上去，然后边指示边往锅里下菜，贝壳类的海鲜需要最先放进去煮，其次就是鱿鱼和鱼肉，龙虾因为只有那种壳比较硬的小龙虾，所以她也只能放进去多煮一会儿。
“酱料想要什么？”她在自己面前放了几个碗，开始调制酱汁，他们这里调料有限，做不了海鲜酱，所以她就做了一个柠檬酱，麻辣酱以及普通的火锅酱。
他们大多数选择的都是火锅酱，唯独管事选择了柠檬酱，而赵月茹当然是用的麻辣酱。
这味道独特的火锅几乎是他们刚开始尝试就感觉到了震惊，有那些不喜欢吃酸的人只得默默的放下了手里的筷子，而接受能力强的人已经吃得不亦乐乎了。
“这火锅太神奇了！”管事是他们之中为数不多喜欢吃酸的人，火锅本身就带着酸味，他还用着柠檬酱，可以想见那味道是有多酸，但是看他的样子却是没事人似的，而且还特别的满意。
“把它加进我们的菜谱中，以后店里就主推这三种火锅了。”赵月茹吃了几筷子就停手了，主要是她本身准备的菜就不多，也够不上没人几筷子。
他们酒楼里的火锅从一开始的辣锅和清汤锅，增加到了一个酸辣锅，烧烤因为比较繁琐耗时，她准备当做店里的另类食物来卖，就是分日子搭建，毕竟人手方面还是有点忙不过来。
“那我们菜谱是不是也要重写过？”作为店里的管事，他不仅要时刻关注店里的情况，还负责菜谱以及收账方面的事情。
“没错，而且我的意思是不要局限于文字上的，我们可以有点不一样的地方。”看过了太多店的菜谱，他们千篇一律都差不了太多，而且名字起得很有诗意，诗意到根本就看不出来是什么菜。
赵月茹不喜欢这样的，她要的是直观，就是一眼就能看出来那是什么食物，这样选择的人才会知道自己喜不喜欢，如果哪天客人因为名字好听点了一道菜，偏偏那道菜不是他喜欢吃的，那么观感和评价就会变差。
“您的意思是？”管事不明白菜谱还能有什么新意，在他看来只要能够表达清楚就行了。
“你认不认识画工厉害的人？”把所有的菜品都给画出来，既直观又带了点诗意，比起个模棱两可的名字强太多了。
“镇上倒是有那么几个大手。”文嘉镇因为陈老的缘故，也是吸引了不少的文豪们前来居住，其中就有几个工于笔墨的，他们曾经在都城也是名声不小的几个，自来了这里后也不过是偶尔画画山水，很少再触及别的。
“那你看能不能请他们过来帮个忙？”赵月茹要做自然就是做得最好，画画会的人很多，但能够画到极致的就很少了，而她就想找那画到极致的。
“当然价格也是可以商量的。”她知道一般有些名气的人脾气都不怎么样了，有的更是古怪得不行，所以她想着能不能用买的形式来请人。
“有几位大师不问世事很久了，应该很难请到，其余的我倒是可以去问问。”目前还出现在众人视线中的是迫于生计，所以管事想着谈交易的话应该是能成功的。
把事情交给他后，赵月茹就让其他人各忙各的，前面已经宾客满堂了，他们新的菜谱还没有出来之前，只能先用着现在的，手撕鸡也在接连改了两次后达到了她心里的标准，不过还是没有客人点。
“我做点喝的，就当是今天的免费赠品了。”眼看着柠檬确实太多了，赵月茹准备做点柠檬水送出去，也算是火锅的标配了。
不过她的本意是为了改变客人们对于柠檬这个酸味的看法，不希望他们看到菜谱上的名字后就条件反射的避开。
“以后这就当做店里的免费茶水了。”泡了一锅柠檬水后，赵月茹让人装到水壶里提出去，他们店里的水壶还不够多，所以只能时不时的过去添加，等她重新定制一批后就会轻松许多。
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