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52书旗 >  灰熊牧场 >   第67章 瑞士家宴

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,肉一般是单一种肉类,不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代,这种肉肠能在室温下长期保存,所以欧洲民众特别是农民,都喜欢用这种方法保存肉类,以长期食用。

除了这个瑞士冷拼盘之外,当然还有鲍勃教授拿手的瑞士奶酪火锅(CHEESEFONDUE)。

做法是把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动。

吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。

其次蔬菜色拉、罗斯蒂饼、拉克来奶酪……

鲍勃的手艺真是让李成吃惊不已,西餐之所以会被西方人或者说世界人民认可为等同于艺术的存在,不得不说,西餐的卖相真不错啊!至少在视觉让令人愉悦。

吃习惯了湘菜系,李成与其父母抱着偶尔开开洋荤也不错的心态,大快朵颐,没有丝毫西餐的礼仪要求,鲍勃教授也没多说什么,微笑着看着他们,作为一名业余西餐厨师,能做到这种程度已经着实不易了,能得到朋友的赞许是对他的最大肯定。

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