魏主席本来都打算睡觉了，大晚上不愿意折腾，不过一听说能吃到灌汤黄鱼，当下就带着老婆孩子一起来了。
别看八大名楼因为保留古色古韵的传统特色，而失去了星级饭店的评级资质，但要说中华菜系的追根溯源，还得认这种招牌老字号。
待两道灌汤黄鱼上桌后，魏主席先品尝了八大名楼的菜，用筷子夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉，腹中汤汁这才夹裹着热气与香味缓缓淌出。
那亦动亦静的美味在光彩氤氲间，宛若一幅泼墨山水画，中国式儒雅精致的美食趣味就在这汩汩流动中展露无遗。
美美地吃上一口，魏主席冲苏大荣竖起大拇指，绝对正宗，毫厘不差。
八大名楼的各位掌勺顿时露出了笃定的笑容，管你什么三星满天星的，跑到这来挑战满汉全席的头牌菜，不是找死吗？
魏主席的夫人也品尝了一口，顾不上矜持地说道，“这道菜，吃不完的话，可不可以让我们打包带走啊？”
王桂芳心里正高兴，当下说，“魏夫人太见外，什么时候想吃了，尽管来就是！”
安德鲁一点都不慌，谁也不知道他的自信从何而来。
魏主席漱了漱口，又品尝了安德鲁的灌汤黄鱼，一口吃完，又吃了一口，似乎仍意犹未尽。
苏大荣心里咯噔一下，感到大事不妙了。
他和魏主席也算老交情了，对这人比较了解，最注重第一口的感觉，除非特别惊艳的美食，否则不会动第二口。
半晌过后，魏主席放下勺子，神色复杂地看着苏大荣，叹了口气。
那样的神情里，充满了遗憾、惋惜、为难和不忍心。
苏大荣憋住一口气，说道，“魏老弟，你总得给个说法吧，有话就直说，我这把老骨头还受得住！”
“我就不点评了，你自己来尝尝，我想你也能有个数了！”魏青文扭过头去，不再说什么了。
苏大荣来到桌旁，品尝了一口安德鲁的灌汤黄鱼，立刻察觉到不对劲。
到底哪里不对劲？
是了。
是配料不对！
他干脆扒开鱼腹，发现除了海参、鱼翅、鲍鱼这些名贵食材，还有一些白嫩嫩如同脑花的东西。
苏大荣一时想不起来这是什么东西，尝了一口，有种特殊的鲜味就在嘴里爆开浆来。
“二师兄，怎么样？”
“你快急死个人了，到底怎么回事呀？”
“别说话，都别说话，让二哥先尝尝看！”
围着的众人屏气凝神，都紧张地注视着苏大荣的反应。
良久，苏大荣露出一抹苦笑，“是白子，鳕鱼的精巢！”
立刻有人费解道，“啊？灌汤黄鱼里没有这个食材啊！”
尽管苏大荣不愿承认，与其说灌汤黄鱼没有这个食材，倒不如说就却这一味食材，这道菜就算是止于至善了。
其他几位大掌勺也陆续过来品尝，都是吃了大半辈子灌汤黄鱼的人，心里自然有个长短高低。
若说起来，这道菜的渊源十分深厚，以及其他早年间的宫廷菜其实都已失传，很多都是后人把已经过时的东西，竭力重新编排整理出来的，不足之处加以改良，但是碍于时代局限性，实则未能止于至善。
就拿这白子来说，当时国家还没有和世界全面接轨，哪里有人能想到去吃鱼的锦囊？
如果那时有白子，这味食材肯定会加入灌汤黄鱼的主料中。
简而言之，满汉全席之所以被列为‘非物质文化遗产’，它的精髓值得肯定，但终究有些过时了。
最后总结下来，跟八大名楼烹饪的灌汤黄鱼比起来，安德鲁这道菜还是比较粗糙的，说白了就是大差不差，但就是这一味食材，几乎弥补了所有的短板。
从这一点上，足可见对方是有备而来。
且这种比试根本就不公平，你守的是旧的东西，人家却拿现代条件的标准来打败你，没比就先输了。
魏主席也不知道该说什么，就宽慰苏大荣道，“老哥，我跟你说过，‘非物质文化遗产’要守得住，这是尊重本民族祖先留下的遗产的必要态度，但中餐一定要与时俱进，这已经不是我们的时代了！”
王桂芳不服气，“这算哪门子比法？灌汤黄鱼比的就是一个正宗，我们有落叶归根的说法，到了这就应该入乡随俗，按照我们中国人的文化传统来比，我不认可这道菜！”
“师妹说的对，入乡随俗，你得按套路来，中规中矩的，不能坏了传统！”崔长军帮衬道。
安德鲁冷嘲热讽道，“跟我讲入乡随俗是吗？当年八国联军侵华的时候，人家也拿着大刀长矛跟你入乡随俗了吗？今天这块招牌，我摘定了！”
“你敢动一下试试看？”
一声轻喝，自众人身后传来，赫然正是淮扬膳府掌勺大小姐苏灵雎。
她本来学了几道绝活，满心欢喜地跑回来想跟爹爹炫耀一下，没成想一进门就听见有人要拆自家店里的招牌。
此刻各位师叔集聚一堂，苏灵雎也知道今天是福不是祸，是祸躲不过，忙问父亲发生了什么事。
苏大荣一句话都不想说，也说不出口。
最后她从几位师叔口中得知了事情经过，当即走到安德鲁面前冷冷道，“你可知我师兄是谁，也敢来这里撒野？”
安德鲁悠悠吐了一口雪茄出来，“我当然知道，你叫他出来呀？”
本小章还未完~.~，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢摘星名厨请大家收藏：(www.52shuqi.com)摘星名厨52书旗更新速度全网最快。