小兔兔自己找了条长凳，有些郁闷的坐在旁边。
“我可是已经夸下海口了，我说……你是我见过最优秀的厨师，如果你都不能满足刘建国先生对食物的需求，那这世界上就没人能做到了……”
于一山赞同的点了点头：“年轻人还是很诚实啊……没错，你说的都是实话，如果我做的饺子他还不满意，那这世界上就没有人能让他满意了。”
“可是……”
小兔兔呆呆的看着汤锅下的石灶，石灶里的火焰烧的正旺，火苗不时的窜上了汤锅的锅口，柴火的气息在周围的空气里飘散着。
“你这样熬出来的汤，还是跟我家的汤没什么区别啊。”
于一山挠了挠头：“你想要什么区别？那个刘建国不就是想吃你们家这种水饺吗？我当然要把你们家的味道还原出来。”
小兔兔有些迷茫：“我也不知道要有什么区别，我们这样煮的水饺，刘建国先生根本就提不起胃口……我爸也很头疼呢。”
“我爸说，刘建国先生可能是口味变化了，就算把当年那碗水饺再端上来，他肯定也没胃口吃了。”
小兔兔又看想了于一山：“如果真是这样，谁都没办法满足他的要求啊。”
于一山沉默了一下，正经道：“没错，人的口味是会变化的，二十年前吃过的食物，现在再去吃，也肯定不会是同样的感觉了。”
“食物本身的味道并不是全部，就餐时的环境，氛围，心情，身体状况，包括一起用餐的人，甚至包括用到的餐具……所有你看到的，听到的，闻到的，触碰到的，都会影响你进餐的感觉。”
“像刘建国这种情况……他或许根本就不记得当时那碗水饺的味道了。”
“他寻找的，是一份回忆，和一种吃到美食的感觉。”
于一山用大勺在汤锅里无意识的搅动着，汤锅里的水已经沸腾了起来，他踢了踢脚下的柴火，将火苗放低一点，控制住柴火的火势。
小兔兔脸上有一种明悟的感觉，她发了一会儿呆，又回过神来。
“那……照这么说的话，刘建国想吃的水饺，岂不是谁都做不出来了？谁还有办法给他还原当年的环境啊。”
于一山呵呵一笑：“环境当然是不可以还原了，但感觉还是可以还原的。”
“感觉……我感觉你说的好玄啊，氛围，心情，身体状况，触觉，嗅觉，视觉，听觉……”
“哈哈哈哈……”
于一山得意的笑了起来：“必须说的好玄啊，要不然怎么忽悠观众和读者呢！”
小兔兔的脸立刻就垮了下来：“原来你是在忽悠我啊。”
“我可没忽悠你！”
于一山一本正经道：“我说的可是厨艺至高无上的道理，是我三十多年的心血经验和总结，是最高深最有价值的理论……”
“三十多年？你有三十岁了？”
“呃……口误，是二十多年……”
于一山擦了把冷汗：“这是我二十多年的厨艺总结，当然，这只是理论知识，实际上的操作，还需要细细道来……”
“那你熬的这一锅汤有什么讲究吗？”
“没什么讲究，就是原汁原味而已！”
于一山拿着勺子在汤锅里舀了一下：“嗯，还要打掉浮沫。”
小兔兔道：“那你还是按照我父母的方法熬汤，做饺子……那岂不是一样的味道？刘建国先生能满意吗？”
“当然会有些不一样的地方。”
于一山神神秘秘的眨了眨眼睛：“到时候你就知道了。”
“哦……”
小兔兔有些将信将疑，她无聊的托住了下巴道：“那些五星级酒店的大厨，花样可多了，还是一样没让刘建国满意……”
“哦，他们都有些什么花样。”
“他们的花样可多着呢，就比如说熬汤，他们就不止放牛骨猪骨的，还有熬鸡汤的，加海参鲍鱼瑶柱的，加鱼虾蟹的……汤都熬成佛跳墙了。”
“他们用的鸡啊，猪骨头啊，都是去那些山区的农户家里，买的那种土生土长的，户外散养的……”
“单就那一锅汤，都够吃一顿烧烤的钱了。”
“还有他们用来做饺子皮的面粉，都不知道掺了什么东西，玉米粉，荞麦粉，红薯粉，木薯粉，淀粉，蔬菜汁，调味汁，鸡蛋……乱七八糟，掺什么的都有，有的饺子皮连颜色都不对了。”
“饺子馅的花样就更多了，刘建国明明是想要吃猪肉葱花馅的，有人居然还能把鱼虾之类的肉，做出猪肉的口感……”
“加上香葱香油，确实还挺香的……可惜还是没让刘建国满意。”
小兔兔叹了口气：“你说，就我们现在这普普通通的做法，能比那些特级厨师做出来的好吃？”
“哈哈……这个问题问到了重点。”
于一山笑了起来，他看着汤锅里翻滚的泡沫，沉默了一下，又问小兔兔：“你觉得，海带排骨汤怎么样？”
“还好啊。”
“嗯，是还好，一般的家常口味的汤里面，我最喜欢的还是海带排骨汤。”
于一山悠悠道：“你说，排骨那么贵，我直接换成猪肉煮排骨汤行不行，这样比骨头实惠多了，肉又多，吃的也过瘾。”
“呃……”
小兔兔歪着脑袋想了想：“猪肉熬汤……总感觉不是那个味道了。”
“是啊，不是那个味道了。”
于一山点了点头：“有句话叫：肉有肉味，骨有骨味。”
“这句话的意思是说，每一种食材的味道都是不一样的。”
“肉熬成的汤，和骨头熬成的汤，味道当然也是不一样的。”
“那些把骨汤熬成了佛跳墙的……不能说味道不好，但肯定是味道不同。”
“你觉得，海带排骨头和佛跳墙，谁的味道更好一些？”
“如果佛跳墙的价格很便宜，海带却是一种稀有食材，你平时根本吃不起……”
“你觉得谁的味道更好？”
小兔兔歪着脑袋想了想：“好像还是海带汤更好喝些……我懂了，山爷的意思是说……虽然我们平时总觉得有些菜好吃，有些菜不好吃，但这只是我们口味和价格的问题？食物的味道，本身并没有高下之分？”
“没错。”
于一山点了点头，满口称赞道：“你很有吃货的天赋，跟我学做菜吧！”
喜欢直播之山爷的悠闲乡村请大家收藏：(www.52shuqi.com)直播之山爷的悠闲乡村52书旗更新速度全网最快。