至于为什么点了豆浆之后，会成为豆腐脑，不是点成豆腐吗？
这就是大多数没有了解过的人不知道的事情了，这豆腐是压出来的，而不是把豆浆点了内脂或者卤水之后直接就成了豆腐，不是这样的。
点豆腐，这豆浆煮开之后，点了内脂，然后凝固成豆腐脑，之后要用一个模子，还要准备纱布垫在其中，然后把豆腐脑用勺子给舀进这个垫了纱布的模子之中，舀满了模子之后，用纱布遮起来，然后上面放一块木板，这木板要和模子差不多大，刚好能放进模子之中，之后在木板上面放上石头或者重物，一般是压一晚上。
这样豆腐脑之中的水就可以全部都压出去，豆腐也会成一整块，要老一点的豆腐，那就要用重一些的东西压久一些，要嫩豆腐，那就压2-3个小时就行了，不过压的时间短的话，最好用重一些的东西压。
朱起源要把豆腐做成红烧肉，所以就必须要嫩豆腐了。
在压等豆浆凝固的时间之中，朱起源先把荤菜和汤品的食材处理了一下。
荤菜他选择的是《酱香猪蹄》，这道菜在水蓝星的时候很出名，基本上是一道人人都喜爱的菜式，吃起来满口肉香，而且就算吃饱了肚子都还不腻，据说还能美容养颜。
当然了，这在没变异之前的水蓝星，可能这道菜没有什么美容养颜的功效，在变异之后的水蓝星就有美容养颜的功效了，最主要的原因就是水蓝星上面各种动物和植物都变异了，家猪都变的比大象都还要大，而且肉里面蕴含的营养物质很高，比之前高十倍，有美容养颜的功效还真不稀奇。
这道酱香猪蹄先要煮一下，最少也要煮一个小时，朱起源把猪蹄给煮上之后，就暂且不管了，只是把作料给准备好了。
把猪蹄和作料准备好了之后，豆浆也已经凝固成了豆腐脑了，朱起源打开锅盖之后，就先闻到了豆腐脑的味道，一股豆腐合着酸味迎面而来。
朱起源看豆浆已经凝固了，他就把准备好的模子拿了出来，拿了一块双层的纱布垫了进去，之后把豆腐脑给舀进了模子之中，最后放上木板和石头压了上去，刚压上去，就有一股股的水从模子下面流了出来，这个模子可不是封闭的，下面是有缝隙的，不然水流不出来，那还压什么豆腐啊？
这豆腐最少也要压两个小时，所以他就没去管了，而是去准备汤品去了。
为什么现在就弄汤品？难道不怕凉了吗？
要知道这一次的厨斗和朱起源前几次的厨斗可不一样，这一次可是有评委的，是要品尝菜品的，这汤品可不是酱香猪蹄，那是要趁热喝才好喝。
当然了，这只是这个世界的常识，而水蓝星华夏帝国就不一样了，华夏帝国有冷汤，冷汤之中又分为素汤和荤汤，素汤就是蔬菜或者水果之类的食材煮的汤，冷热都很有滋味。
而荤汤，就是用各种肉类煮的汤了，也有冷汤，当然了，大多数是热汤，但也有冷汤，肉类配合蔬菜水果煮，喝起来鲜香可口。
朱起源准备的这道汤是《鲤鱼献寿》，实际上就是木瓜之中装着一只乌龟煮的汤，把木瓜掏空，然后外面雕刻成一条鲤鱼形状，当然了，木瓜的皮要保留住，而且要选用大木瓜，要装一只几斤重的乌龟，可不是要用大木瓜吗？
等到雕刻成鲤鱼之后备用，就把杀好的乌龟放在锅里，加入各种调味料，最主要的是放入一些山珍之类的东西，比如各种菌类，还有一些药材，之后倒入山泉水，然后开始煮，注意了，这乌龟杀好之后，要是一整个，把乌龟从新塞进乌龟壳之中，要把药材和调味料塞进这乌龟肚子里，然后开始炖。
在炖乌龟的时候，朱起源就把雕刻好的木瓜给放在了一盆子冰上面冻着了，以免变色。
在处理好这道《鲤鱼献寿》的汤品之后，时间已经过了一个小时，这个时候《酱香猪蹄》那边猪蹄也已经煮了一个小时了，朱起源打开锅盖看了看之后，发现猪蹄已经煮好了。
猪蹄煮好了，朱起源把猪蹄给捞了起来，然后用一个蒸锅，倒入了煮猪蹄的汤水，然后放了一个竹子做的圆垫子在蒸锅之中，最后把猪蹄给放在了竹垫子的周围，这蒸锅中间要留一个空隙，加了最后的辅料在其中，比如酱油，盐，葱，姜，大料，花椒，桂皮，等等一些辅料，加好之后，朱起源就把蒸锅放在炉子上面用小火慢炖了起来，就算他使用了食气做为辅助这个时间最少也要2个小时以上。
炖好了猪蹄之后，朱起源看了看压的豆腐。
“咦！这豆腐好像已经压的差不多了啊，看来使用食气做为辅助之后，对这食材的帮助还真是不小，时间减少了一半以上。”
朱起源发现压的豆腐已经不怎么出水了，而且豆腐也成为了一整块，这就说明现在已经可以拿出来使用了。
所以朱起源直接就开始做《素烧豆腐》了。
要把豆腐做成红烧肉，而且还是素菜，那就一丁点肉都不能加，就算是荤油都不能加一丁点，毕竟题目上说了，这是素菜，素菜就不能有肉，荤油不行，蛋也不行，只能是植物类的。
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