从而达到了无公害食品的标准要求，如湖北长阳生产的高山菜，经农业部食品质量检测中心对大气土壤水质的检测，对6种蔬菜产品无公害指标的测试，农药残留和重金属的含量、DDT、己酸胺磷、杀硫磷、马拉硫磷、乐果、敌敌畏、敌百虫、溴氯菊脂、氰戌菊脂、砷铅汞、镉氟、亚硝酸盐均合格。
高山大白菜、甘蓝、萝卜、番茄、辣椒5种蔬菜产品，被湖北绿色食品办公室授予“无公害”食品称号；高山番茄、甘蓝被中国农业博览会授予“中国名牌”称号；乐园辣椒被授予“湖北名牌”称号；高山甘蓝被中国绿色食品中心授予“A级绿色食品”称号，并注册了火烧坪牌商标，以优良的品质提高了高山蔬菜的知名度。
蔬菜生产对环境条件的要求，根据蔬菜品种不同而不同，高山蔬菜栽培选择适宜的环境条件十分必要，包括温度、光照、水分、气体及土壤营养等，在不同地区、不同种植时期、蔬菜不同生长阶段等，其环境条件都互相影响、互相联系，所以在生产上一定要统筹考虑环境条件的综合作用。
高山蔬菜栽培的自然环境条件及对蔬菜生长发育的影响
第一，海拔高度对温度条件的影响。
一般气温随海拔高度增加而下降。
在干燥的空气条件下海拔每升高100m，气温下降1℃。随着空气湿度的增加，气温的垂直变化变小，在空气湿度饱和的情况下，降为每100m相差0.6℃。
山区由于地貌、生物等影响，气温垂直变化一般为每升高100m，气温下降约0.5℃，即海拔600～1200m，气温比当地平原要低3～6℃。
当然不同地区，海拔高度和季节气温的变化也是不同的。
由于高山和平原的气候差异，对蔬菜生产的影响：一是引进蔬菜适生期的变化，使上半年蔬菜适生期推迟1～2个月，下半年蔬菜采收期与平原错开。
二是在平原容易引起高温障碍的果菜类蔬菜，能够顺利地越夏延秋栽培，单季生长期比平原多出1～2个月，对于耐热蔬菜、半耐寒蔬菜则可以正常生长和发育。
与平原不同的只是栽培季节的变化，对于越冬栽培的耐寒蔬菜的生长发育有的会产生不良的影响，但是由于与平原冬春之季的气温差异较小，只要在平原能够种植的年份，高山也可生产。
另外，由于高山气温随海拔高度的增加而下降，有效积温随之减少，要注意海拔过高往往由于积温不够，而不能正常成熟，即使成熟一部分，单产也不高。
由于积温、灌溉、管理及运输等条件的限制，高山蔬菜的开发，应以海拔1200m以下区域为宜。
第二，地形对温度的影响。
由于到达各地面太阳辐射强度不同，引起地表温度不同。
不同地形所引起的温度差异，在一定程度上不亚于高度所产生的温度差异。
一日之内，东坡受热最早，但大量热量消耗而蒸发，温度不会很高；西坡受热较迟，午后地面蒸发少，热散失少，温度就高；南坡的太阳辐射比北坡时间长，其温度也比北坡高。
山谷或盆地由于周围地形遮挡，风速小，气流交换弱，田间太阳辐射使地面的气温上升较快，午间气温较高。
夜间由于冷空气下沉，降温后形成较大的昼夜温差。
山顶或山岗由于风速大，气流交换强，热量散发较多，白天气温不很高，晚上由于冷空气下沉以及周围空气补充，而昼夜温差较小。
如果仅考虑温度条件，地形对蔬菜生长发育的影响，在气温较高的夏秋之际，东坡较为理想，海拔较高的南坡、东南坡以及东北坡，坡度较缓的北坡也可以。
但西坡午后气温骤然上升，蔬菜生长发育容易受到不良影响。
在坡地和山谷可种植较耐热的蔬菜如南瓜、芋等。
气温较低的冬春之际，不仅东坡、南坡、西坡盆地都比较理想，而且在山岗、山顶和山谷都能生长，但产量和质量不如前者。
北坡由于温度过低，只能种植耐寒性强的蔬菜。（2）水分条件海拔高度、地形、土质影响着降水量和径流，从而引起高山水分分布差异。
第一，海拔高度对水分的影响。山区降水量的分布随海拔升高而增大，达到一定高度后，又随之减少。
夏秋季高山的降水次数多而量少，被称为小降雨，汛期局部雨量较大，而冬春季雨雪交加，雨水较多。
高山降水对蔬菜生产的影响，因季节而异。
在容易发生干旱的夏秋季，降水量的增加有利于蔬菜的生长发育；冬春季，降水量增加，对蔬菜生长发育会带来不良影响，若山地排水条件好，发生涝灾的可能性小；汛期降水量的增加，需要通过基地排灌设施的建设加以防范。
另外，平原果菜类蔬菜旺果期正遇6月梅雨季节，山区这些蔬菜的旺果期处于“出梅”后的7～8月份。
这时虽然小阵雨较多，但不会长时间处于阴雨状态，故坐果率比平原高。
第二，地形对降水的影响。
起伏的地形引起风速、风向的变化，从而引起降水量的差异。
一般风速较大的山岗和迎风坡两侧，降雨少；风速较小的地方，降雨多；大雨时，迎风坡上降水量比背风坡大。
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