这一晚上杨振兴可以说没有睡好，或者用没怎么睡来形容更加恰当。
刚眯上眼没一会儿功夫，定好的闹钟就响了起来。
一开始杨振兴还按照一小时一次的频率起来看一看。
后面摸清楚情况之后，改成了一个半小时或者两小时起来一次。
即使这样，也把他折腾的不轻快。
再加上自己一个人蹲在百十平的后厨，只开着一盏小灯，总感觉有些凉飕飕的。
隔天早上京城饭店上早班的厨师进了后厨就差点儿没被吓死。
因为杨振兴黢黑的眼眶跟疲惫的神色，就好像一些影视作品里的鬼一样。
而且睡觉没个东西，他的头发也乱糟糟的。
但是惊吓过后，其他人都闻到了厨房里弥漫的香气，紧接着开始对杨振兴羡慕嫉妒起来。
光闻味道就知道做的肯定不是什么简单菜式。
再联系上瓦罐和杨振兴在厨房守了一夜，答案自然而言呼之欲出。
都说孔夫子门生七十，弟子三千，其实说起来就是徒弟中间也是分内外有别的。
门生比起弟子来说，受到来自师父投入经历的教导，要比弟子更多，也更受重视。
厨师界也是如此。
不管是康师傅也好，还是其他那些师傅们也罢。
他们的徒弟同样也有门生和弟子的区别。
上头给康师傅派下任务请他收徒教徒弟，不是厨师长康师傅都不收。
收了之后也会根据厨师的个人情况，有不同的倾斜程度。
但是教学质量不会出现任何区别待遇，只是对于一些天赋更好，更有实力的徒弟，会多教一些东西。
这个厨房是京城饭店的粤菜厨房之一，里面的都是粤菜厨师。
他们对于粤菜的认识和理解，是比刚开始接触粤菜时间不长的杨振兴更深刻的。
因为时间成本和原料成本，现在的佛跳墙已经是几经修改的改良版本。
不管在原料使用还是烹制时间上，都大大的降低了成本。
而现在杨振兴学习的这种佛跳墙的烹制方式，是传统的制作方式。
是没有任何改良或者创新，完全尊崇古代制作工艺的方法。
虽然看上去任何人只要有材料就能完全学会。
但其实真正动起手来，做是能做出来，可是味道会不会一样就不好说了。
用料多少、火候的掌握和控制，等等一系列需要注意的方面，没有师父手把手的教导。
想要完美的复制出来，完全是痴人说梦。
一些在后厨时间比较久的厨师依稀记得上一次康师傅这么教导徒弟，已经是五六年之前发生的事情了。
没想到杨振兴居然也受到了康师傅这样大精力教导的顶级待遇。
看到有人来了，杨振兴赶紧活动活动身体，清醒了一下。
同时跑去厕所把仪容相貌收拾妥当。
当康师傅来的时候，杨振兴正照顾着炉子，盯着其他厨师看他们练习手艺。
“给，不知道你喜欢吃什么，就买了几个包子过来。”
康师傅把手上的塑料袋递给杨振兴，看了一眼瓦罐，问道：“一晚上怎么样？还能受得住吧？”
杨振兴接过包子，没马上吃，而是先回答道：“谢谢师父，晚上还行，身体也没觉得怎么样。
这罐子菜我一直都有照顾到，没出现嘛问题。”
康师傅点点头，满意的说道：“好，你抓紧把包子吃了吧，一会儿凉了吃肚子不舒服，我去换身衣服再过来。”
看到康师傅走之后，杨振兴这才美滋滋的开始吃起了包子。
就这样又熬了一个白天，到了晚上，康师傅跟昨天一样，没有回去，在后厨陪着杨振兴，指导他烹饪。
看到时间到了点儿，康师傅吩咐道：“行了，把荷叶打开，再把剩下的材料都放进去。”
同时他还不忘叮嘱杨振兴道：“小心点手，别烫着了。”
杨振兴依言打开封口。
这时候昨天灌的快溢出来的汤，因为小火煨㸆的关系，只下去了差不多一根食指的程度。
汤色也从昨天有些浑浊的白色，变成了带着茶色的偏褐色。
然后他按照师父的指示，分别下入了蹄筋、鱼唇、猪肚、海参和鸽子蛋。
把瓦罐塞的满满的之后，放入两粒冰糖，再次封好后继续煨制。
“恩，材料都放下去了，接下来再煨两个小时，这道佛跳墙就算做好了。”
杨振兴撑了一天一夜，早就忘了还有食材没有下进去。
如果不是刚才师父说起来，他还真把这事儿忘了。
听到还要继续煨制两个小时，杨振兴有些不淡定了。
“师父，这么说做好了都后半夜了，您一直靠着行吗？早点儿回去休息吧！”
康师傅摆摆手，笑着说道：“来之前我已经跟家里说好了，也跟饭店经理打过招呼了。
等你这道菜做好之后，我把该教的都教完，你跟我上楼上客房去休息。
经理为了这事儿专门给咱们俩留了一间房间。”
杨振兴大受感动。
自己师父都七十多岁高龄了。
为了教导自己做菜，居然打破作息时间，不顾身体熬夜指导。
这样的好师父外头可是打着灯笼都没地儿找去。
感动的同时，杨振兴也在心里再次发誓一定要好好跟着师父学习，以后要好好孝敬师父，不让师父在他身上花费的心血白费。
“师父……”
杨振兴刚一开口，康师傅就知道他想要说什么，直接示意杨振兴不用说话。
他说道：“那些话就不用说了，只要你能好好学习，真的学到手艺就算报答我了。
有功夫说那些没用的，还不如抓紧时间听我再跟你说一说这道菜需要注意的细节。”
紧接着，康师傅坐在厨房里，借着一盏灯的灯光，开始仔细的跟杨振兴从头到尾再次讲解了一遍需要注意的地方。
同时也把一些制作过程里需要注意的问题一一跟杨振兴指明。
经过一天一夜亲身的操作和实践。
对于自己师父所说的这些内容，杨振兴立马脑子里就明白了。
同时也明白了自己师父让自己话两天时间就这么盯着的良苦用心。
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.52shuqi.com)特级厨师52书旗更新速度全网最快。