接着冯一帆想起后厨灶上的肉，看了一眼餐馆墙壁上的钟，对妻子说：“你来给女儿打包吧，你可不要偷吃太多，我去后面把肉弄出来。”
苏若曦接过丈夫手中打包的小方盒：“我怎么会偷吃，你去忙你的，我给你装好了，你一会给女儿送去。”
听妻子还是让自己去送，冯一帆奇怪地问：“不是尝过了味道很好吗？你给女儿送去不好吗？”
苏若曦认真地说：“我们都说好了，要你送去，不许告诉女儿是我做的，我要听女儿和小朋友真实的反馈，这样才更加的公正。”
妻子如此倔强的坚持，冯一帆也只好点头答应：“好，那等我把肴肉给压上吧。”
苏若曦也看了一眼墙上钟，确定了一下时间说：“嗯，没问题的，来得及。”
冯一帆便向后厨走去，此刻后厨里已经开始弥漫着浓郁的肉香，即便是盖着锅盖的情况下。
而当锅盖被揭开，一瞬间油脂和香料煮透的香味，瞬间伴随着水蒸气从铁桶里喷涌而出，仿佛一颗浓厚的香气炸弹在面前爆开。
冯一帆迅速关火将铁桶给端下来，然后用工具将桶内的肉给捞出来。
取过一个很大有些深度的铁盘子，将一块一块煮得软烂的肉放进铁盘子里，要认真的把肉给铺平。
一些不是很平整的地方，则是需要用刀子进行改刀，把厚的地方和薄的地方进行填补。
铺平了之后，再把熬煮肉的卤汤倒入其中，最后还要用另一个铁盘子压在上面。
整个平稳端到后厨一角的铁架子上，并且要在上面的铁盘子里压上重物，保证把下面的肉要给压得足够紧实。
如此，一大盘的水晶肴肉便算是初步完成了，剩下便是要经过一定时间，让那些肴肉自然冷却，等到卤汤凝结成肉冻后，水晶肴肉也就算是成功了。
冯一帆再把后厨收拾一番，把桶底剩余一些卤汤过滤，重新进行一番加热后，灌入盛放老卤的陶罐中。
完成收尾和打扫后，冯一帆换了一身衣服，便走出后厨，准备去给女儿送双皮奶蛋挞。
喜欢硬核厨爸请大家收藏：(www.52shuqi.com)硬核厨爸52书旗更新速度全网最快。