可是今天见到了这道胭脂鹅脯，让在场厨子们恍然有了一丝明悟。
所谓民族的便是世界的，这么一道传统菜肴《胭脂鹅脯》不正是一种诠释？
整个烹饪过程，若是拆解开来看，用了很多西方厨师善用的手法。
并且成品出来，经过冯一帆的摆盘，甚至美观程度上都要超越不少西方的菜品，彰显出了中华菜的魅力。
张峰林观察了良久，首先为冯一帆鼓掌起来。
接着，齐德强和后厨里的厨师们，也都是纷纷跟着一起给冯一帆鼓掌。
今天在这富景楼后厨里，可真的是让这些厨师们开眼了。
在厨师们都沉浸在惊讶中，冯若若悄悄凑到爸爸身边，伸出小手拉住爸爸的大手，慢慢将爸爸拉着弯下腰来。
接着，小姑娘抱住爸爸的脖子，在爸爸的耳边轻声问：“爸爸，我和溪溪、霏霏可以吃吗？”
冯一帆听到女儿问话，看了看女儿有一点点期待的眼神，他笑了笑轻声问：“这个菜，你们不是吃过吗？之前爸爸在家里给你们做过呀，还记得吗？”
冯若若撅起小嘴说：“可是那都是好久好久以前事情啦，今天爸爸又做了，那若若、溪溪和霏霏都没有吃呀。”
女儿这么一说，冯一帆笑起来，伸手轻轻捏捏女儿小鼻子。
“嗯，那这样吧，先让这里的叔叔阿姨尝尝，然后再给若若、溪溪和霏霏吃，可不可以呢？”
冯若若听到这话立刻笑起来：“嗯，好呀。”
接着，冯若若就走到围观厨师那边，对大家说：“你们别光看呀，你们可以尝尝味道，看看我爸爸做的好不好吃嘛。”
女儿的自作主张，把冯一帆再次给逗乐了。
他没有想到，女儿为了要吃，回去催促大家尝尝味道。
随后在张峰林和齐德强商量下，大家也是没有客气，把两块鹅脯切成小块，让后厨里的厨师、帮厨们也都是尝了尝味道。
当然，张峰林和齐德强也是很明白事理，专门给三个小女孩一人留下一块。
冯一帆看到了，笑了笑说：“呵呵呵，你们太客气了，孩子们都是吃了早餐过来，其实留下一块给她们三个分着尝尝味道就行。”
张峰林笑着说：“我们都是大人，才是只要尝尝味道就好，小孩子多吃点没事。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏，三个小姑娘每人捧着一个小碟子，里面就放着一块胭脂鹅脯，诱人的香甜味让她们三个很是期待。
不过在吃之前，三个小女孩还是嚷嚷着要先洗手。
冯一帆带她们去洗手，然后还给她们找来叉子，让小姑娘们可以用叉子去吃。
后厨里富景楼的厨师们，品尝了冯一帆的胭脂鹅脯过后，一个个真的是感觉到确实非常美味。
原本以为会很油腻，但是因为先是用火烤过，所以一些油脂已经被烤出去。
还有因为苹果的加入，也是中和了不少吃起来的油腻感。
并且苹果片加入，也给鹅脯平添了几分水果清香。
虽然不是非常明显，可是淡淡果香，依旧是令人吃过之后，有一种唇齿留香的感觉。明明看上去有些重口，吃起来却并不会重口。
齐德强两眼放光，崇拜地盯着冯一帆说：“冯大厨，您这道菜可真是很好吃。”
而在大家品尝的时候，冯一帆已经挑选出一些非常嫩的仔姜。
法制紫姜，真正的法制紫姜所用的姜很有讲究，必须要用蕲州油姜来制作。
因为这种油姜中嫩姜会带有一些紫色，故而被称之为“紫姜”。
而这里的法制，也不是国外某国的名字，而是依法炮制的意思。是指用一种特殊的方法，对蕲州油姜进行制作。
富景楼虽说是淮城最负盛名的大酒楼，但是要说所有的食材都有也是不可能。
所以在富景楼里，冯一帆很明显是找不到蕲州油姜来制作法制紫姜。
冯一帆只好是退而求其次，找了一些非常嫩的仔姜来制作。
“这道菜，最好是用蕲州油姜制作，而且要用嫩姜做，因为蕲州油姜中的嫩姜表面会呈现出紫色，所以才会被称为紫姜。”
介绍到这里，冯一帆不忘对两位主厨说：“你们记得，让采购的人去采购。”
张峰林和齐德强听了也是一起点头。
其中主要负责采购的齐德强说：“好的冯大厨，我会通知采购人员，让他们进行蕲州油姜采购，是一定要采购嫩姜吗？”
冯一帆点头：“对，最好是嫩姜。”
接着，冯一帆把选好的仔姜清洗干净，然后用刀将皮削掉。
而他削皮的时候，也是让不少专业负责削皮的人有些惊讶。
一般情况下，富景楼这样的酒楼，后厨里都会有专门的人员去负责这些。
但是冯一帆却自己做，并且他削皮的时候没有用削皮刀，而是就用一把菜刀削皮。
可即便是用菜刀削皮，冯一帆削掉的皮也是非常薄，几乎是只有皮，而不会带下多少的姜肉。
削皮过后，冯一帆又是把姜给切片。
这个切片的过程，又是让那些专业切墩的厨子自叹不如。
因为冯一帆不但是切出了非常薄的姜片，而且切的速度非常快。
切出来的姜片薄厚均匀，关键是随便提起一片来，都能够很清楚看到姜片是能够透光的，真是让切墩厨子自愧不如。
切好了姜片后，冯一帆把姜片平铺在一个盆子里，然后撒入盐将每片姜都给擦上。
放好了盐，将腌制姜片放在一边，冯一帆说：“这个需要腌制一天，放在这里明天再做吧。”
听说要腌制一天，也是让大家都惊讶不已。
接下来，冯一帆则是开始制作《糖蒸酥酪》。
而实际上，这么一道并不能算是菜的小甜点，可能是这次冯一帆提供四道中最为简单的一道了。
这道糖蒸酥酪，实际上便是在牛奶里依次加入白糖、酒酿、蛋清给搅拌均匀。
然后放入一个小盅里，放进蒸锅里蒸上二十分钟。
出锅之后，冯一帆用准备好的小花和花瓣在上面进行了一番点缀。
搭配上红色的瓷质小盅，顿时让这么一道非常简单的餐点变得异常漂亮了。
冯一帆不忘提醒大家：“这个需要放凉了之后吃，在你们的后厨里，可以一次做很多份，放在一边放凉，有点的便给人家上，当然早、中、晚实际上都可以提供。”
在这道糖蒸酥酪完成后，苏连成让人去采买的斑鸠也刚好买回来了。
富景楼前边人员，也是把几道菜加入菜单。并且梅茹还专门吩咐接待的人员，今天要主动向午餐客人推荐几道菜。她打算趁着冯一帆在，把菜品给推广出去。
让食客们知道富景楼有这几道红楼菜。品尝之后帮忙宣扬出去。
喜欢硬核厨爸请大家收藏：(www.52shuqi.com)硬核厨爸52书旗更新速度全网最快。